Michel Resendiz Montañez, empresaria, postulada a 1er Premio Mexicanos Aquí

Seguimos recibiendo postulaciones al 1er Premio Mexicanos Aquí. La nueva postulada radica en Valencia y representa el esfuerzo y cariño por la cocina mexicana.
Ella es Michel Resendiz Montañez, Licenciada en Turismo por la Universidad de Baja California UBC, originaria de Michoacán, aunque ella se considera Tijuanense, ya que ha sido en Tijuana donde pasó la mayor parte de su vida, actualmente vive enEspaña desde hace doce años. 
Los inicios laborales al llegar fueron especialmente duros ya que le llevó un tiempo encontrar un camino profesional adecuado para realizarse. Ha sido el amor a la gastronomía mexicana, que heredó de su madre, la que centró su vida y desde entonces no ha habido freno. 

La despensa de Frida

Todo empezó hace más de 5 años cuando, junto a sus paisana Betty Garza (de Monterrey, Nuevo León), crean un servicio de catering de comida mexicana auténtica La Cocina de Frida. Al darse cuenta que los ingredientes eran difícil de encontrar en Valencia se propone, junto a su esposo Manolo Sr Mezcal (un apasionado por la cultura mexicana), emprender con mucho esmero un nuevo negocio La Despensa de Frida. La primera tienda especializada en productos mexicanos en Valencia, situada en el barrio gastronómico de Ruffasa. 

En paralelo a su tienda y junto a Betty empiezan a colaborar con el bar Monterey Bar y Discos para organizar taquizas los miércoles y jueves, dónde ofrecen auténticos tacos mexicanos, los cuales han podido cautivar a muchos en Valencia. 
Esta empresaria tiene claro la importancia de mantener un equilibrio entre su crecimiento profesional y su familia ya que, para ella, ellos son el pilar y motivación de sus logros.