Lina Jiménez, postulada al I premio Mexicanos Aquí Europa
Lina Jiménez una mexicana que desde muy pequeña nace con un gran amor por la cocina, con tan solo 11 años de edad, ayudaba en la fonda que tenía su madre. Colores, sabores y perfumes quedaron impregnados en su memoria para más tarde llevarlos al mundo. Abrió la primera taquería mexicana en la capital italiana, bautizandola como “El Jalapeño”, Lina nunca imaginaba que de la colonia Roma donde estaba ubicada aquella fonda de su mam, llegaría a la Ciudad Eterna para convertir su pasión por la comida popular mexicana en un pequeño pedazo de Ciudad de México que hace de la comunidad mexicana que vive en Roma, un paraiso que alegra el paladar.
Lina estudió en el extranjero Intérprete y Traducción, durante ese periodo de tiempo, trabajó en la pizzeria taglio o pizzeria a corte que le daría la experiencia suficiente para abrir su propia pizzería. Estudio gastronomia italiana y posteriormente se especializó en gastronomía tradicional mexicana. Fue alumna del renombrado chef Yuri De Gortari y del historiador Edmundo Escamilla, quienes la inspiraron para hacer una investigación sobre los ingredientes mexicanos en Italia, Eso la llevó a realizar una investigación más profunda en diferentes estados de la República Mexicana, teniendo el apoyo y conducción de la chef investigadora Ana Rosa Beltrán.
También, ha trabajado como asesora para proyectos en Picos American Grill, Restaurante La Siesta, Pizzeria da Giancarlo y Casa Mexico que es una plataforma de emprendimiento para empresarios mexicanos y artesanos en el extranjero. Desarrolló un catering mexicano que ha sido del gusto y aceptación de las Embajadas de México ante la Santa Sede y ante Italia, la FAO (Organización Internacional de la Alimentación), la ONU y la prestigiosa marca Christian Dior. Lina Jiménez se ha convertido en una embajadora de la gastronomía mexicana por dos años consecutivos, a través del día nacional de gastronomía, en la Embajada de México en Italia, gracias a sus proyectos de cocinar recuperando los ingredientes originarios.
Lina Jiménez ha sido postulada para los I Premios Mexicanos Aquí Europa, zona Europa Mediterránea y Portugal.
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