Oswaldo Cuevas proveniente de la Ciudad de México, después de haber recorrido varios países, finalmente llega a residenciarse en España desde hace 12 años, donde actualmente es propietario de tres restaurantes en Guadalajara y Madrid, dos de ellos mexicanos (Donde Valo y el Taller de Valo) y uno americano (Rocket Restaurante). Oswaldo es un excelente cocinero de la gastronomía mexicana y un experto en salsas picantes caseras.

Algunos de sus puntos más destacados son la salsa chipotle y el Zango, un postre de creación propia. El es una persona muy trabajadora, generosa y atenta con sus compañeros de trabajo y clientes, y además de un gran jefe. Para Oswaldo no existen retos que no se puedan cumplir, ya sea que esté pasando por un mal momento, siempre ha buscado la forma de salir adelante ya que es una dedicada y que se compromete con su trabajo.

Oswaldo con mucha perseverancia y esfuerzo ha conseguido posicionarse dentro de su localidad, tanto para las personas que van de paso como para los residentes que han valorado su trabajo y pasión por la gastronomía mexicana. Visitar Donde Valo es visitar México, y para agregar una nota destacada, ha conseguido el certificado de excelencia de Tripadvisor por su puntuación de 5 estrellas que han mantenido durante dos años consecutivos, dando una muestra de todo el trabajo, esfuerzo y dedicación que hay detrás de él y de su equipo de trabajo.

Oswaldo Cuevas ha sido postulado para los II Premios Mexicanos Aquí, zona Centro.

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